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蘿蔔絲炖大蝦

更新时间：2025-11-16 13:18:58

第一步新鮮肉糜，選用3分肥7分瘦的豬肉，可以讓師傅代絞碎，蔥姜切末備用.

蘿蔔絲炖大蝦（紅燒鐵獅子頭的家常做法）1

第二步肉糜放入鹽，胡椒粉，蔥姜末按一個方向攪拌，拌勻壓制片刻，方便入味

蘿蔔絲炖大蝦（紅燒鐵獅子頭的家常做法）2

第三步趁腌肉末的功夫把馬蹄剁碎

蘿蔔絲炖大蝦（紅燒鐵獅子頭的家常做法）3

第四步放入馬蹄，用筷子使勁往一個方向攪勻

蘿蔔絲炖大蝦（紅燒鐵獅子頭的家常做法）4

第五步再放入一個雞蛋和生粉，依然是同一個方向攪拌，讓食材充分融合并上勁

蘿蔔絲炖大蝦（紅燒鐵獅子頭的家常做法）5

第六步取适量肉餡用雙手團成一個圓球形狀，如果喜歡吃大點了就團大點

蘿蔔絲炖大蝦（紅燒鐵獅子頭的家常做法）6

第七步油燒熱至8成即可放入肉丸子

蘿蔔絲炖大蝦（紅燒鐵獅子頭的家常做法）7

第八步炸至金黃即可撈出，注重油炸隻是為了成型上色，所以無需擔心未熟透問題

蘿蔔絲炖大蝦（紅燒鐵獅子頭的家常做法）8

第九步另起一鍋，鍋底少許油小火炒冰糖，冰糖融化後放入香料快速翻炒30秒，然後加适量清水.。

蘿蔔絲炖大蝦（紅燒鐵獅子頭的家常做法）9

第十步水燒開後加入所有炸好的獅子頭，然後加入2勺老抽，焖煮15分鐘收汁出鍋

蘿蔔絲炖大蝦（紅燒鐵獅子頭的家常做法）10

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