豬腳一般都是用來做紅燒或者是清炖的比較多，但是今天我要教大家一種蒸的方法，我之前在飯店上班的時候，這道菜是非常好賣的一種美食，主要是下飯，口味是酸辣的，我每次在家做這道菜的時候，家裡人都說好吃，而且每次都會用下面這個湯汁泡飯吃，不知道大家有沒有吃過醬椒魚頭，這道菜的做法和醬椒魚頭差不多，下面我們就一起來學習一下這道菜吧！
首先要用的食材有，蔥花，豬腳，醬辣椒，豬腳需要砍成小塊，然後用清水給它清洗幹淨血水，再用水煮一下，清洗幹淨就可以了，最後瀝幹水分直接放入生抽拌均即可，主要是給豬腳你入一點底味，然後直接放入醬辣椒，在上面蓋生一層就可以了
淨鍋上過加水燒開，直接放入提前準備的好是豬腳，在鍋中蒸30分鐘，這樣做出來的豬腳口感非常的好，主要是豬皮中含有的膠原蛋白非常的多，有一種粘口的感覺
蒸好的豬腳就是這樣的，盤中的湯汁不要倒掉，這個湯汁都是膠原蛋白哦，如果是放涼了之後，就像是皮凍一樣的凝固在一起，吃起來也非得的爽
最後撒入蔥花增加一些香味，放入一點蒸魚豉油，這種做法非常的簡單方便，尤其是在這樣的夏天不想炒菜的時候，就可以做這樣的一道菜，既好看又好吃。
不知道大家平時吃豬腳的時候，有沒有這樣做過，這也是我們湘菜當中的一道名菜：醬椒豬手
小提示：
豬腳必須要砍成小小的塊，就和手指頭節一樣的大小
蒸的時候由于時間比較久，需要在鍋中多加一些水
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