筍尖蝦餃做法竅門?筍，把皮剝掉，刀切去根，太糙的沒法吃，留嫩的就行切片，水煮15分鐘撈出瀝水，下面我們就來說一說關于筍尖蝦餃做法竅門?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
筍尖蝦餃做法竅門
筍，把皮剝掉，刀切去根，太糙的沒法吃，留嫩的就行。切片，水煮15分鐘。撈出瀝水。
活蝦最好，蝦仁也行。去皮。用刀背拍扁，切成小塊。
焯好的筍片切碎，香蔥、韭菜都切碎，一同放入肉餡。然後再放入濃湯寶、蚝油、料酒、醬油、鹽，延一個方向攪拌，再放入香油繼續攪拌。
準備好就可以包了。最好先包一個餃子煮熟嘗嘗鹹淡再依個人口味看用不用再加鹽或雞精。
買現成的餃子皮比較方便。案闆上撒面粉防止粘。準備一小碗水。餃子皮放入餡，再加兩塊蝦，餃子皮一圈塗點水，捏折。
出鍋盛盤即可。
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