黑米是稻米中的珍貴品種，曆代帝王都把它作為宮廷養生貢品，用黑米熬制的米粥，清香可口，軟糯适口。黑米屬于糯米類，因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為“補血米”“長壽米”。

黑米

黑米具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補精之功效，對于少年白發、婦女産後虛弱，病後貧血、體虛或腎虛有很好的補養作用。

若與不同的食品和藥物搭配，可發揮不同功效，對治療或輔助治療疾病有很好的效果。

黑米 枸杞子

養肝明目滋腎氣

枸杞子早在《神農本草經》中就被列為上品，書中稱其久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑。中醫認為，枸杞具有滋腎益精、養肝明目、強壯筋骨之效，久服可以延緩衰老、延年益壽。作為補品，黑米具有益中、暖肝、明目、補腎、澀精之功。

黑米 山藥

補腎潤肺化痰涎

山藥味甘性平，不寒不燥，歸脾、肺、腎三經，有補脾胃，益肺腎之功。《本草綱目》稱山藥有“益腎氣、健脾胃、止洩痢、化痰涎、潤皮毛”的作用。山藥為藥食兼用之上品，《本草經讀》中說：“凡上品之藥，法宜久服，多則終身，少則數年，與五谷養人相佐，以臻壽考。”

取黑米50克，山藥50克，将山藥洗淨去皮，切成滾刀塊，将黑米、山藥一起入鍋，加适量水煮熟，即可喝粥食山藥，每日1 ～ 2次。

此二品黑白合用，如能巧妙烹饪，不僅别有風味，香美可口，還可健身強身，有延年益壽之功。

黑米 蓮子

養心益腎固腸瀉

蓮子味甘、澀，性平，入脾、腎、心經，有養心益腎之功。

取黑米50克，蓮子30克。先将蓮子泡1個小時，與黑米同時下鍋，加适量水煮熟，即可喝粥食蓮子，每日1 ～ 2次。

《本草綱目》附方記載：“蓮子治脾洩腸滑，均用蓮肉炒研為末，陳倉米煎湯調下。”根據此方，用黑米與蓮子熬粥食之，一個煎湯，一個熬粥，制法不同，但是道理是一樣的。黑米益脾，蓮子補脾，二品合用，可治脾虛久瀉。

黑米 薏苡仁

清肺金祛熱排膿

薏苡仁味甘、淡，性微寒，有利水滲濕、除痹、清肺排膿、健脾止瀉之功，有微寒而不傷胃、益脾而不滋膩的特點，實為清補利濕之佳品。

取黑米50克，薏苡仁30克。先将薏苡仁泡4個小時，與黑米同時下鍋加适量水煮熟，即可喝粥食薏苡仁，每日1 ～ 2 次。

黑米益脾腎、薏苡仁入脾，二品合用，上可清肺金之熱，有清熱排膿之效，下可利腸胃之濕，可用于治療肺癰、肺痿、腸癰等證。

黑米 決明子

清肝明目通腸道

決明子味甘、苦、鹹，性微寒，入肝、大腸經，有清肝明目、潤腸通便之效。

取黑米50克，決明子30克。先将決明子浸泡30分鐘，入鍋煎汁20分鐘，去渣再入黑米熬粥，熟後食服，每日1劑。

決明子入肝，不論肝火上擾或風熱外襲，或肝腎陰虧之眼花、視物不明者，均可使用，所以為“眼科之要藥”，同時對習慣性便秘有潤腸通下之效。兩食材合用，相輔相成。

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