由于體内嘌呤代謝發生紊亂，使得尿酸分泌過多或尿酸排洩減少，進而造成高尿酸血症，高尿酸血症是痛風的發病基礎。血液中尿酸濃度過度飽和時易析出結晶，晶體在關節表面沉積，生成痛風石，造成關節紅腫熱痛；若晶體在腎髒沉積，易導緻腎髒損害。

在很多人看來，痛風患者必須純素食主義，這樣才能防止痛風急性發作，這真的如此嗎？

1、痛風患者必須吃素

相當一部分患者認為，素菜中嘌呤含量比較低，并不會誘發痛風，因此就放開胃口大量吃。不可否認，跟動物内髒、肥肉和海鮮相比，蔬菜和水果中含有的嘌呤少。不過，部分蔬菜嘌呤含量并不低，比如菠菜、菌菇類和紫菜以及蘆筍等，同樣也含有太多嘌呤。因此痛風急性發作期應少吃或不吃這些蔬菜；痛風緩解期應減少進食次數，控制飲食量。與此同時應少吃豆類和豆制品，包括豆腐、豆幹和腐乳等。

2、喝茶或喝酒能促進尿酸排洩

衆所周知，多喝水能促進尿酸跟随尿液排出。很多人并不喜歡喝平淡無奇的白開水，會通過飲料、咖啡或茶水以及啤酒的方式來替代白開水。然而，飲料中含有太多果糖，果糖可阻礙尿酸經腎髒排洩，造成尿酸水平升高；啤酒本身屬于高嘌呤飲品，酒精代謝物可跟尿酸競争性排洩，導緻血尿酸急劇升高；濃茶和濃咖啡含有咖啡因，可興奮自主神經，導緻痛風急性發作。

因此痛風患者應多喝白開水，一天的喝水量不能低于2000毫升，特别是伴有腎結石者應增加喝水量。值得注意的是，心肺功能異常、腎功能不全者應在醫生指導下喝水。

3、動物蛋白是高嘌呤食物

很多患者被診斷為痛風後直接拒絕肉類，認為雞鴨魚肉屬于高嘌呤食物。其實不然，隻有動物内髒和貝殼類海鮮中含有太多嘌呤，蛋類和奶類中嘌呤含量低，因此不能完全拒絕動物蛋白。動物蛋白中不僅僅含有氨基酸，而且也含有多種維生素、微量元素以及碳水化合物等，能為身體提供所需營養，因此蛋類和牛奶可以放心大膽的吃，适當的吃雞肉、鴨肉和魚肉等。

4、喝湯優于吃肉

部分痛風患者認為：喝湯優于吃肉，不會導緻痛風。其實這是錯誤的想法，嘌呤溶于水，烹調過程中太多嘌呤溶解在湯中，使得湯成為高嘌呤飲品，特别是菌菇湯和肉湯。

溫馨提示

痛風患者應着重注意飲食，每天嘌呤攝入量不能超過300毫克。保證營養均衡的前提下，嚴格控制高熱量攝入，避免體重超标。肥胖或超重者不能通過節食或劇烈運動方式減肥，以免造成痛風急性發作，科學的減肥方法是均衡飲食、每周150分鐘以上的中等強度有氧運動。

夏季應注意身體保暖，不能一整晚開着風扇或空調；同時應培養自己多喝水的習慣，除了白開水外，也可以選擇牛奶或淡茶水。

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