炒面片的家常做法?将面粉加水合成軟硬适中的在面團，然後将面團搓成一根根的粗面條，用手指沾少許清油把粗面條壓扁，一層層放在盤内，用濕布蓋好，醒一會兒，即可揪面片了，我來為大家科普一下關于炒面片的家常做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
炒面片的家常做法
将面粉加水合成軟硬适中的在面團，然後将面團搓成一根根的粗面條，用手指沾少許清油把粗面條壓扁，一層層放在盤内，用濕布蓋好，醒一會兒，即可揪面片了。
要揪出的面片如同指甲，俗稱“指甲面”。将揪好的面片煮熟撈出備用。
在煮面片之前，另鍋炒菜。一般是爆炒的細羊肉（或牛肉）絲，内加蒜苗、粉條、花椒粉等佐料；也可加點菜瓜、茄子、白菜等青菜絲。
将煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上醬油，即可食用。食時可根據各人口味，加點辣椒醬或醋等調味品，則更味美可口。
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