麻辣雞腿怎麼做好吃?食材：大雞腿3隻，鹽适量，十三香适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，姜1塊，大蔥1段，花椒15粒左右，八角1個，幹紅辣椒2個，蒜2瓣，現在小編就來說說關于麻辣雞腿怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
麻辣雞腿怎麼做好吃
食材：大雞腿3隻，鹽适量，十三香适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，姜1塊，大蔥1段，花椒15粒左右，八角1個，幹紅辣椒2個，蒜2瓣。
把買回來的雞腿洗淨。
姜洗淨，拍松切碎，大蔥切片，蒜拍松一瓣，幹紅辣椒洗淨備用，八角、花椒拿出來備用，另外一瓣蒜拍松切碎。
用牙簽或者其他尖狀物把雞腿紮上小洞。
把紮好的雞腿放入大碗中，用适量的老抽、生抽、料酒、鹽、胡椒粉、十三香、切好的姜蒜、大蔥、幹紅辣椒（切碎）腌制1個小時以上。
鍋燒熱，不用放油，把腌制好的雞腿放入鍋中，鍋開小火，直到雞腿煎至兩面金黃出油。
把腌制雞腿的湯汁全部倒入鍋中，再加入适量的清水，剛剛沒過雞腿正好，倒入花椒，八角，這個時候可以嘗下湯汁鹹淡，如果太淡可以加點鹽，加蓋大火煮。
煮至湯汁粘稠，撒入蒜末，翻炒均勻，直至湯汁全部收完，關火。
出鍋裝盤，麻辣鮮香，味道不錯。
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