毛血旺
火鍋底料在四川人手裡一定不止拿來煮火鍋這麼簡單，很多川菜都可以把火鍋底料做得比火鍋還絕，今天就用火鍋底料煮了一大盆經典川菜毛血旺，一家人辣得停不下來的，味道過瘾，做法簡單！是每個家庭不可錯過的一道菜，也非常适合初入廚房的小白來做，保證好吃！
【食材清單】：血旺、千層肚、午餐肉。（這叁是毛血旺的套餐三件套。但其實它的随意性是很大的，喜歡别的也oK）豆芽菠菜、火鍋底料、豆瓣醬、火鍋丸子！小蔥或香菜。
備菜
第一步：備菜：血旺切塊用清水洗一下泡着；千層肚用鹽搓洗去味，然後沖幹淨切段用清水泡上；午餐肉切塊；蔥姜切片，另需備些蒜末；火鍋底料切一塊出來（給大家推薦品知味的，小份200多克的網上9.9一袋，本四川人親測好吃），量多少根據菜量，也比較随意；豆芽菠菜洗淨；小蔥香菜切碎。
第二步：熱鍋熱油，大火炒香姜蒜、火鍋底料、再加一勺豆瓣醬；炒香後加入兩大碗水，放食鹽調味，湯稍微鹹一點就好，再加生抽、醋、白糖都是一點點，用來提鮮，再放點雞精；水沸後先把菠菜豆芽燙一下撈出放盆裡；接着放火鍋丸子煮2分鐘，加入血旺再煮一分鐘。最後燙千層肚30秒鐘。起鍋倒入盆裡。血旺和千層肚都講究一個嫩，時間一定不要太久了。煮柴了的千層肚誰吃誰知道，一定要好好把握這珍貴的千層肚！
澆油
第三步：撒上幹辣椒段、蒜末、花椒、白芝麻、小蔥香菜，熱鍋燒油至冒煙淋上去，滋啦滋啦～是美味的聲音啊！
脆嫩的千層肚就是撫慰人心的真谛
血旺也是嫩的剛剛好
真的太好吃了，又是俘獲全家人味蕾的一天！有疑問可以評論區留言哦！
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