又是一年春來到。民間有“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”的諺語。韭菜是經曆了寒冷的冬天，最早能讓人感到春天來臨的蔬菜。春天吃韭菜有益于養肝。
養生食療離不開韭菜，韭菜又稱為起陽草，性溫、甘、辛、入胃、腎、腸經。韭菜的養生功效是什麼？烤熟的韭菜常吃有什麼秘密？
在食物成分中：每100克韭菜含熱量16千卡，是低熱量食物。
韭菜中每100克含膳食纖維1.6克，可促進腸蠕動、減少食物在腸道中停留時間，防治便秘。
烤熟的韭菜适用于給眼睛補充充足的氧。
眼睛缺氧的表現：會導緻眼花、角膜水腫、眼睛幹澀、視力模糊等。
韭菜經過烤制後能将硫化物揮發出來，從而增加眼部組織的氧供應。
做法：（1）剝去韭菜根部外皮，洗淨放入開水鍋中焯燙10秒鐘，取出瀝幹。（2）撒上少許鹽放入烤箱中，用180℃烤制3分鐘後食用。（3）一天吃200~300克的韭菜就能給您帶來健康。
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