俗話說：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓的慌。”一日三餐對正常人來說尚且如此重要，對處于化療期間的腫瘤患者來說就更加不能馬虎了。實際上，大約50%的癌症患者在治療之前，就已經存在不同程度的營養不良。如果化療期間及化療結束之後，患者長時間吃得太少或食物質量太差，将會導緻營養不良的狀況進一步惡化，影響化療的順利完成和化療後的全面康複。

從原則上講，患者在化療期間的飲食應力争達到“三高一多”，即高熱量、高蛋白質、高維生素和多飲水。攝入高熱量食物，可保證機體的基本生理需要，将體重維特在正常水平。攝入高蛋白食物，可幫助皮膚、毛發、黏膜、肌肉等在遭受化療損傷後的修複。具體來講，肉類、雞蛋，牛奶及其制品、豆制品、堅果類等,可提供豐富的蛋白質。其中魚類、禽類富含易消化吸收的優質蛋白。而米飯、面條等谷物可提供容易消化吸收的碳水化合物（熱量）。水果、新鮮蔬菜可提供維生素、礦物質及纖維素。化療期間，三餐食譜中最好都含有肉蛋奶類、谷類和水果蔬菜三類食物，并使之合理搭配。不要盲目忌口，以防止食譜面太窄。

此外，一些常見的飲食誤區，如以輸液代替吃飯、把價格與營養劃等号、隻喝湯不吃肉、隻吃肉類而不吃蔬菜、過分強調飲食清淡等，都是不科學的。當然,對“三餐”食物還要講究色香味和易于消化、要盡可能合患者的口味。

水的補充可根據患者的實際情況靈活選擇，如開水、果汁、茶等。在化療期間，患者的飲水量要比平日更多，才能保證腎髒功能正常運轉和藥物的代謝、排洩。一般可以通過觀察尿量來判斷飲水量夠不夠，如果每日尿量不足2000毫升，常提示患者飲水量不足。

化療期間每次進餐前10-15分鐘進行小運動量的活動或鍛煉，促進胃排空，提高進食欲望;餐後休息、靜卧、頭部擡高。如有惡心可做深、慢呼吸，這樣惡心症狀可消失。

飲用水、飲料、果汁等的時間應與進餐時間相隔1小時以上或在兩次進餐之間最佳，每日飲水量2000-3000ml，可排除體内毒素。如患者胃腸道反應症狀輕，宜選用高蛋白、高熱量、少油膩、易消化、清淡、富含維生素的食物，如蔬菜、水果、瘦肉、牛奶等。多種食物混合食用發揮蛋白質的互補作用。

那麼化療患者怎麼合理安排飲食與化療的時間呢？

1. 化療當天，飲食應清淡可口。

2. 應在化療前2小時進食，此時食物已經基本消化排空，經靜脈化療時為空腹狀态。

3. 化療結束後晚些吃晚餐，減少惡心、嘔吐的症狀。

4. 飯後半小時口服化療藥物較好，消化道反應會輕些，使用順鉑或卡鉑等鉑類化療藥物的患者口中可能會出現金屬味，此時可吃些魚，海藻類食品。