這眼看就除夕夜了，餃子作為三十兒的必備硬菜，每個親媽都必須做起來哒！所以BBO趕緊隆重推出個這個熱熱呼呼，适合寶寶次的mini小餃子。 說到餃子的包法，每家都有各自的特點。我的餃子真傳與我的爹地，雖然醜萌，但是還是可以在人手不夠的時候湊個數的！ 還有最近特流行的網紅的花式餃子：神馬蝴蝶餃、金魚餃、玫瑰花餃...但是趕腳做起來都略複雜，比較适合高級level！所以BO媽還是比較low的做了一個通俗版的，比較适合大多數寶寶次，直接擀成面皮，拿模具來扣皮兒就ok啦！無論技術如何，都可以美美哒曬圈了~

By BBO輔食小廚房

用料

• 面粉 300g
• 清水 52g
• 胡蘿蔔汁 54g
• 紫甘藍汁 55g
• 豬肉餡 150g
• 鮮蝦 5隻
• 馬蹄 25g
• 胡蘿蔔 25g
• 木耳 15g
• 鹌鹑蛋（雞蛋半個） 2個
• 大蔥 1小段

做法步驟

1、準備餃子皮食材。我做了3種顔色的餃子，一種原色加清水，一種紫色用的紫甘藍，一種橙紅色用的胡蘿蔔。還可以做綠的比如菠菜神馬的，當然，如果懶得折騰的話就做原色的就好啦！面粉一共300g，分别放到3個盆中。

2、準備餡料食材。

3、将胡蘿蔔加适量清水打成胡蘿蔔汁，同理紫甘藍。都是生着打汁就可以啦。

4、慢慢将水（蔬菜汁）倒入面粉中，一邊用筷子攪拌成面絮狀。不過每種面粉的吸水性不同，所以不要一下子将水（蔬菜汁）倒入面中。我最後用了水52g。胡蘿蔔汁稍稠，最後使用了54g，紫甘藍汁55g。和面大概可以按照水（蔬菜汁）和面1：2的比例來搭配。我使用的是北大荒有機餃子面粉，吸收性比較差，所以用的水（蔬菜汁汁）偏多一點。

5、分别揉成兩個面團，如果感覺面團還是有點幹，可以手沾一些水，再繼續揉，面團不光滑沒有關系，因為還要醒面。将面團用保鮮膜包上，或者蓋住面盆也可以，将面團醒30分鐘。

6、醒面的時候可以來做餡料。将蔬菜切幾刀，然後和肉餡、蝦都丢入輔食機的攪拌杯，先轉動輔食機攪拌幾下，然後磕入兩個鹌鹑蛋（半個雞蛋）繼續攪拌。

7、開蓋加入少量寶寶醬油、寶寶香油調味、吃鹽的寶寶也可以加入少量鹽。然後繼續轉動輔食機，攪拌成細膩粘稠的餡兒。

8、這就是攪拌好的餃子餡兒，灰常細膩。

9、面醒好後就可以開始擀面皮了。準備一些面粉做手粉防黏。撒一些面粉在案闆和面團上，先将面團壓扁。

10、用擀面杖将面團上下擀成5mm左右的餅狀。

11、然後提起靠近自己這邊的面餅，将面餅卷在擀面杖上，一點點推拉擀。手粉一定要多撒一點，否則面餅容易粘一在一塊。

12、擀的手法如動圖，一定要準備一個大的擀面杖，可以将面餅都卷在上面，手也要換着位置擀。一面擀好後，可以将面餅旋轉90度，再卷上繼續擀。這樣擀出的面皮才比較均勻。

13、最終擀成一個大的薄圓面皮。因為寶寶吃，所以面餅最好擀的薄一點。

14、用模具在面皮上壓出一個個皮兒。扣完皮的面，可以繼續揉成面團再重複擀成面餅壓皮兒，懶得繼續弄就做成手擀面就好了。

15、取一點餃子餡兒放在皮兒中間，稍微将餡兒鋪開一點。

16、直接對折，用手把邊壓實就可以了。如果壓不住，就蘸一點清水。

17、依次包好後，排列在闆子上，放入冰箱冷凍1小時。（如果有速凍餃子盒可以直接放盒裡）

18、凍好後直接放到保鮮袋裡保存，随吃随取就可以啦。

19、煮餃子大家應該都會哒，不過表怕我啰嗦，完美主義者一定要再寫下。奶鍋煮水，水開後放入餃子，然後用鏟子攪拌下。

20、俗話說：“煮餃子先煮皮，後煮餡”，“蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮”。中火煮至水開，然後加入少量涼水繼續煮開。整個煮餃子過程一共需要加3次涼水。

21、第二次加涼水後，可以加上蓋子煮一會煮餡。3次水都加完煮開後餃子就煮好了。

22、撈出後就可以給寶寶次啦，小寶寶可以用輔食機剪将餃子剪成小塊，直接讓寶寶抓着吃。

小貼士

*餃子餡兒可以根據自家喜好習慣來搭配，比如我們家常吃的就是芹菜豬肉、西葫蘆雞蛋... *擀面的皮盡量薄一點，寶寶吃起來會比較容易咬。 *沒有花型模具可以直接用個圓形的瓶蓋一類的，然後對折壓緊就可以啦！

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