正宗蘿蔔糕的做法步驟-tft每日頭條

蘿蔔糕是中式傳統的糕點，在福建、廣東等地區的傳統特色糕點。采用在來米粉，又稱再來米粉，是中式點心中最好食用的粉，可以在制作中式小吃如蘿蔔糕、肉圓、碗粿時用到。然後在米粉漿中加入腌制好的蘿蔔絲等材料，上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。這種糕點吃法多樣，在中國大小城市都有賣，價格便宜，好吃又營養。

（視頻觀看更詳細）

今天我們要用蘿蔔糕來做一個特殊的避風塘口味，也是粵菜中的經典菜式,比如避風塘炒蟹就是最常見的一款菜品。總的來說,避風塘是蒜蓉口味的。我們換一個口味就是用我們的蘿蔔糕來做，快快跟我們做起來。

正宗蘿蔔糕的做法步驟（外酥裡嫩的避風塘蘿蔔糕做法）1

正宗蘿蔔糕的做法步驟（外酥裡嫩的避風塘蘿蔔糕做法）2

避風塘蘿蔔糕準備食材：

主料：蘿蔔糕250克避風塘80克黃飛鴻幹辣椒50克

配料：澱粉适量

第一步

我們買現成的蘿蔔糕就可以，因為自己在家裡做蘿蔔糕可能比較費勁，一般市場或者線上都有賣現成就可以。

正宗蘿蔔糕的做法步驟（外酥裡嫩的避風塘蘿蔔糕做法）3

我們将250克的蘿蔔糕切成2厘米的方塊！

正宗蘿蔔糕的做法步驟（外酥裡嫩的避風塘蘿蔔糕做法）4

我們将切好的蘿蔔糕切好塊，均勻地裹上生粉，我們的生粉可以用玉米澱粉比較好，因為這樣炸的時候我們的外皮更酥脆也方便定型。

正宗蘿蔔糕的做法步驟（外酥裡嫩的避風塘蘿蔔糕做法）5

正宗蘿蔔糕的做法步驟（外酥裡嫩的避風塘蘿蔔糕做法）6

我們鍋中下入色拉油将我們的油溫燒到6成油溫裡面進去炸

正宗蘿蔔糕的做法步驟（外酥裡嫩的避風塘蘿蔔糕做法）7

炸制作的時候大約在3分鐘左右，主要要看我們的大小來定，我們可以看外皮的酥脆程度來定就可以，顔色也比較金黃就好。

正宗蘿蔔糕的做法步驟（外酥裡嫩的避風塘蘿蔔糕做法）8

正宗蘿蔔糕的做法步驟（外酥裡嫩的避風塘蘿蔔糕做法）9

我們撈出瀝幹油分就可以

正宗蘿蔔糕的做法步驟（外酥裡嫩的避風塘蘿蔔糕做法）10

第二步

然後我們下入避風塘料80克，很多人問這個料怎麼做？其實就是我們的面包糠炒香後加入我們炸過的蒜粒，加入我們的幹辣椒一起炒制，再放入少許的調味即可，味道主要蒜蓉口味為主。一般我們可以買現成的，因為在家裡做會比較麻煩，時間比較長。

正宗蘿蔔糕的做法步驟（外酥裡嫩的避風塘蘿蔔糕做法）11

我們再次把避風塘小火炒香後加入我們超市買的黃飛鴻花生辣椒50克一起翻炒出香味，這裡面有我們的蒜蓉還有我們的幹辣椒和花生整體的風味非常獨特。

正宗蘿蔔糕的做法步驟（外酥裡嫩的避風塘蘿蔔糕做法）12

然後我們把我們的炸好的蘿蔔糕一起翻炒入味，我們火無需開太大，就怕我們的料糊了，所以我們可以翻炒差不多這樣味道更香。

正宗蘿蔔糕的做法步驟（外酥裡嫩的避風塘蘿蔔糕做法）13

最後我們出鍋即可，放入我們的盤中即可，底下我們墊蔥段這樣更香更有風味。

正宗蘿蔔糕的做法步驟（外酥裡嫩的避風塘蘿蔔糕做法）14

正宗蘿蔔糕的做法步驟（外酥裡嫩的避風塘蘿蔔糕做法）15

我們的避風塘蘿蔔糕就制作完成啦！我們的口味非常獨特，一口下去我們的蘿蔔糕外酥裡嫩，有蘿蔔糕的味道，還有我們避風塘的味道一起結合太美味啦！

正宗蘿蔔糕的做法步驟（外酥裡嫩的避風塘蘿蔔糕做法）16

避風塘蘿蔔糕總結道

1.我們的蘿蔔糕和我們的避風塘料和黃飛鴻辣椒都是現成購買為主，因為這樣做起來比較好做時間做地快。

2.我們炒的時候火不要開太大這樣容易糊，蘿蔔糕也可以用其他澱粉這樣相對會比較軟，口感也比較好軟嫩結合。

正宗蘿蔔糕的做法步驟（外酥裡嫩的避風塘蘿蔔糕做法）17