涼拌菜色調?《吳越春秋》有“岑草”之名，《會稽賦》注：“岑草，蕺也”，現在小編就來說說關于涼拌菜色調?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
涼拌菜色調
《吳越春秋》有“岑草”之名，
《會稽賦》注：“岑草，蕺也。”
《說文解字》：“䔃，菜也。”
魚腥草幼苗(網圖)
蕺菜即魚腥草(折耳根）。魚腥草有千年曆史，在曆史長河中，魚腥草一直深受西南地區人們的喜愛。直至今天，你到西南地區人家去做客，必定會看到“佳肴”魚腥草的身影。
當然了，在其他很多地方，人們對魚腥草的态度是兩個極端。就如同香菜一樣，喜歡它就無比熱愛，不喜歡就“嫉惡如仇”。
(網圖)
魚腥草屬三白草科，根、莖、葉有獨特的味道。葉片呈心形，托葉下部與葉柄合生成鞘狀。穗狀花序在枝頂端與葉互生，花小，兩性。白色花瓣，黃色花穗。果實呈卵圓形，花果期5～10月。
魚腥草的花(網圖)
魚腥草是陰性植物，怕強光，喜溫暖潮濕環境，較耐寒，零下15℃可越冬，怕幹旱，以肥沃的砂質壤土或腐殖質壤土生長最好。農田、果園、茶園、路埂等地都有其生長“蹤迹。
魚腥草的花(網圖)
魚腥草可周年采掘食用，春、夏兩季采摘嫩莖葉，秋冬挖掘地下莖。其主要價值有園林植被、食用和藥用。
園林植被。魚腥草植株葉茂花繁，生性強健，為鄉土地被植物，可帶狀叢植于溪溝旁，或群植于潮濕的疏林下。
食用。尤其在中國西南地區，魚腥草常常成為餐桌上的“美味佳肴”。常有:涼拌折耳根、折耳根炒肉……不過，喜歡吃，但要食之有度喲！
涼拌折耳根(網圖)
藥用。魚腥草有清熱解毒，利尿消腫之功效。一般在花果期過後，采收莖、葉，曬幹。在《本草綱目》中記載：散熱毒癰腫，瘡痔脫肛，斷店疾，解硇毒。
折耳根的根(網圖)
那麼，你們喜歡魚腥草嗎？
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