面粉買幾星的-tft每日頭條

買面粉時，隻要包裝上有這“4個數字”，不管多便宜，都是好面粉

面粉是我們日常生活中不可或缺的一種食材，不知道大家有沒有遇到一個問題，那就是在買面粉的時候，看到玲琅滿目的貨架，即使同一個品牌，都會有不同的幾種類型和不同的價格，真的是不知道選哪種好。

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首先我們要知道，面粉隻是一個統稱，這面粉又分為高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉三種，家庭用面，不是說越貴越好，作為一個酷愛面食的北方女子，我校告訴大家，首先我們要了解這3種面粉的正确使用方法，然後再确定優質面粉的國家标準，才可以選到合适的好面粉，下面就一起來了解一下吧。

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1、高筋面粉

高筋面粉指的是蛋白質含量平均為13.5%左右的面粉，通常蛋白質含量11.5%就可以稱之為高筋面粉，高筋面粉顔色較深，本身比較有活性而且非常光滑，手抓不易成團狀，因為其筋度大、黏性強、延展性好，适合做面包、餃子皮、面條等口感筋道的面食點心，西餅中多用來制作松餅和泡芙。

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買高筋面粉時，我們看一下包裝背面，有一欄執行标準，隻要是：GB/T8607這4個數字的就可以買。“GB”代表國标，也是國标的縮寫，所有企業都必須嚴格按照這樣的标準進行生産，如果沒有這項執行标準，建議大家盡量不要選購。

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2、中筋面粉

中筋面粉也就是我們最常見也是最常用的普通面粉，其蛋白質含量在11%左右，有“多功能面粉”之稱。中筋面粉顔色乳白，介于高筋面粉和低筋面粉之間，體質半松散，一半适用于中式點心，比如制作饅頭、包子、餃子、餡餅和面條等，中筋面粉做出來的食物松軟又帶點嚼勁。

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中筋面粉的執行标準是GB/T1355，“GB”依然是國标的意思，買中筋面粉記得認準1355這4個數字，有這4個數字的中筋面粉都是符合國家标準的好面粉。

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3、低筋面粉

低筋面粉，簡稱“低粉”，又叫蛋糕粉，蛋白質含量在9.5%以下，顔色比較白，因其蛋白質含量低，麸質也比較少，因此筋度低，用手輕易就可以捏成團，常被用來制作一些起酥、松軟、香脆的甜點。比如：蛋糕、曲奇餅、蛋撻、蛋黃酥等小點心。

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低筋面粉的執行标準是GB/T8608，這是符合國家生産标準的産品，所以标有8608這4個數字的低筋面粉都能夠放心購買。

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好了，以上就是關于面粉如何選擇的方法，你學會了嗎？我是廚娘小甯，一個認真在廚房折騰的主婦，如果您覺得我的廚房妙招有用，請您點贊，關注，轉發，您的關注就是我創作的最大動力。