鹹鴨蛋，最常見的吃法肯定是把黃泥洗幹淨之後，直接煮熟或者蒸熟了就吃了，反正我一直都是這麼吃的。隻是今天晚上吃了婆婆煮的一道雙蛋肉沫娃娃菜之後才知道，原來鹹鴨蛋還可以這麼好吃，尤其是娃娃菜，鮮甜的不要不要的，還夾雜着淡淡的蛋香，實在好吃。
雙蛋肉沫娃娃菜
食材：鹹鴨蛋，皮蛋，五花肉，大骨，娃娃菜，鹽，生抽，花生油，胡椒粉等。
五花肉去皮，然後剁成肉沫，加點生抽，花生油，胡椒粉攪拌均勻腌制10到15分鐘。
鹹鴨蛋将黃泥洗幹淨（腌制鹹鴨蛋最好是用黃泥腌，比直接用鹽水腌的要香很多），然後打開到碗中，用筷子把鴨蛋打散，主要是把蛋黃分開成小塊。皮蛋去皮，切小塊。
鍋中加水，将洗幹淨的大骨放進去熬高湯。（若是有高湯，此步驟可免，直接用高湯就行），高湯熬好之後，将骨頭搞出來，留着湯，然後将肉沫倒進去，用筷子分成一塊塊的。接着将鹹鴨蛋和皮蛋倒進去。
等到雙蛋快熟的時候，将娃娃菜放進去，加适量鹽，胡椒粉，娃娃菜一燙熟就出鍋了。
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