最早的東坡肉做法?時間無法留住的，味道卻能留住一個故事，一道美食，一個人或一群人…這裡有每個人記憶中的那種味道，有我們或早已遺忘、或心生向往的簡而美式的印象生活，我來為大家講解一下關于最早的東坡肉做法?跟着小編一起來看一看吧!

最早的東坡肉做法

時間無法留住的，味道卻能留住。一個故事，一道美食，一個人或一群人…這裡有每個人記憶中的那種味道，有我們或早已遺忘、或心生向往的簡而美式的印象生活！

中國自古以來就有許多有能力有文化的人，在宋朝有一位非常有名的詩詞家。相信大家肯定都或多或少的學過或者聽過他的詩詞，了解過他的故事。他就是宋朝有名的詩詞家蘇東坡，他的一生寫過很多的詩和詞，而且為人非常的豪爽。就是這樣一位讓人如雷貫耳的詩詞家，居然被人們也譽為美食家。在中國的美食文化裡，有這樣一道名菜。相信大家肯定都聽過，那就是大名鼎鼎的東坡肉。根據一些傳說，東坡肉是以蘇東坡的名字命名的。

當然畢竟這些隻是傳說，究竟是不是現在還沒有明确的說法。不知道究竟是這道美食用了蘇東坡的名字，還是蘇東坡用了這道美食的名字。到現在專家也沒有一個明确的答案，當然相信随着研究的深入，終會有一天科學家會為大家解開這個謎底。據傳說是蘇東坡有一天買了五花肉，放在鍋内煮。結果在途中卻有一位好朋友來找他下棋，兩人棋逢對手，居然下了一個下午。結果到了傍晚，兩個人都感覺到肚子非常的餓，但是沒想到鍋中傳來了陣陣的香味兒。

蘇東坡以為五花肉已經斷糊了，但是揭開鍋蓋卻發現五花肉紅亮爽口。于是他就和他的好朋友坐在鍋的邊上，而且拿出了陳年好酒，一邊飲酒一邊吃肉，好不快活。當然也有傳說是蘇東坡當年在杭州做太守的時候，因為治理的非常好，于是民衆們紛紛送豬肉給蘇東坡。蘇東坡就用自己的方法，腌制了五花肉，加入了調料。後來蘇東坡把腌制的五花肉送給民衆們品嘗，民衆們紛紛豎起了大拇指，于是人們就用東坡這個名字命名了這一道美食，東坡肉這道美食由此也傳開了。

接下來就簡單的為大家介紹一下東坡肉的做法以及怎樣做出來可口，而且肥而不膩。首先我們需要把整塊的五花肉放在冷水中煮開，把血沫撇出來。然後把五花肉撈出來，晾幹以後切成大塊兒。像做紅燒肉那樣，切成大塊就可以。然後在鍋底放上蔥段，把切好的肉塊放在蔥段的上面，再把冰糖放在肉塊上面。切上幾片姜放在肉片兒和冰糖上面，再切一些蔥段放在姜上面。然後再倒入适量的黃酒，倒入适量的醬油。

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在鍋中加入熱水，隻要熱水能夠把肉塊沒過來就可以了。用大火先把水燒開，燒開以後轉成小火，慢慢的炖上兩個小時以上。其中蔥姜，料酒和醬油的味道，都會融入到肉塊之中。如果感覺不是特别鹹，可以放上适量的鹽，但是鹽一定要在收汁的時候放，别放早了。東坡肉熟了以後，我們先把蔥姜挑出來，放在盤子的下面，再把肉放在蔥姜的上面，把鍋中的汁澆在東坡肉上即可。然後我們把盛放在盤子中的東坡肉放進蒸鍋之中，蒸上至少半個小時。隻要顔色變得很深紅，基本上就做好了。色香味俱全的東坡肉就可以品嘗了，是不是特别的簡單呢？學會的小夥伴抓緊在家裡嘗試一下吧！