腐乳空心菜是一道色香味俱全的特色傳統名菜，它屬于粵菜系。作為廣東一帶家常菜之一，它主要使用新鮮空心菜配以腐乳作主調味。
夏天到了，大油大葷的肉類吃着膩，一道簡簡單單的豆腐乳炒空心菜好吃又爽口。空心菜是當季蔬菜，産量大價格便宜，一大把都才二三塊錢。空心菜要選小葉子，梗細的，炒好以後口感更嫩。
今天子謙也幫着摘菜洗菜，隻有參與了，才知道生活的不易。
原材料：空心菜一把，豆腐乳一顆，食用油，鹽适量
因為今天家裡沒有大蒜和姜了，加了姜和蒜炒香的空心菜更好吃。
1、把空心菜洗幹淨，摘掉根部較老摘不動的部分，剩下的部分則摘成5～6厘米的長度。
2. 蒜頭、生姜切末待用。
3. 把鍋加熱後倒入色拉油，先放入姜蒜末煸香，然後再放入空心菜。
4. 空心菜變軟以後加入适量的鹽、加入豆腐乳搗碎，輕輕攪勻即可盛盤食用。
努力摘一大盆炒了以後也就是一小碟，二三個人吃是夠了的。
放入菜籽油，如果沒有放橄榄油，花生油，茶油都是可以的。
空心菜下鍋之前要濾幹水，要不一下鍋就變水煮青菜了。
滿滿一大鍋炒好以後會嚴重縮水，我的鍋隻能放得下剛好一把空心菜，再多一些就有點吃不消了。
加入今天 的主角，豆腐乳。豆腐乳一般有紅白二種，我加的是紅油的，略有一點點辣味的那種，炒起來很香。應該加哪一種都可以的，就看個人的喜好來定。
出鍋了，是不是非常的簡單呀。
自己參與了制做過程的吃起來就是香，小家夥很會選嫩的吃。
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腐乳空心菜怎麼做好吃竅門
更新时间：2025-11-21 22:47:27
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