蛏子裡面的黃要去掉嗎?吃海鮮，一定要吃活的、新鮮的，這樣口感才是最佳，我們清洗蛏子會發現裡面有黑色的東西，那蛏子裡面的黑色能吃嗎?蛏子怎麼清洗幹淨?下文為大家帶來介紹，下面我們就來說一說關于蛏子裡面的黃要去掉嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
蛏子裡面的黃要去掉嗎
吃海鮮，一定要吃活的、新鮮的，這樣口感才是最佳，我們清洗蛏子會發現裡面有黑色的東西，那蛏子裡面的黑色能吃嗎?蛏子怎麼清洗幹淨?下文為大家帶來介紹。
蛏子裡面的黑色能吃嗎
是内髒，最好不要吃。
蛏子的内髒不能吃，做時要把内髒取出，不然吃時牙齒會感到不舒服，買來的蛏子泡在淡鹽水裡，可使沙子吐幹淨，水燒開後蛏子焯10秒鐘，殼會打開，然後擠出内髒，并取掉殼上的黑邊即可炒之。
蛏子的清洗方法
1、用筷子将蛏子與盆底隔開，因為蛏子的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的蛏子再吸進來的水又是幹淨的。
2、買蛏子時向老闆要一點海鹽，溶于清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後将裝滿蛏子的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的髒東東會有很多。
3、吐好沙的蛏子用淡鹽水反複的搓洗幾遍，将殼上的髒東西洗淨控幹水分即可。
蛏子的功效與作用
蛏肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。
1、蛏肉味甘鹹、性寒，入心、肝、腎經。
2、具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效。
3、對産後虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。
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