冬天是大白菜豐收的季節，尤其是霜降後的大白菜，帶着一絲絲的甜味，口感特别好。大白菜不僅價格便宜而且營養豐富，是我們餐桌上必備的蔬菜之一。
但是天天吃大白菜大家不免的覺得有些厭倦，但是對于一個資深吃貨的哈妹來說，沒有什麼是吃解決不了的。哈妹認為真正的吃貨并不是自己吃過多少美食，也不是自己發現多少特殊的美食，而且能夠把一種極其常見的食材變成特别獨特的美味。有了哈妹這道白菜的炒法，我相信家裡人一定是搶着吃，比吃紅燒肉還過瘾，我們一起來看下做法吧！
白菜炒鮮蘑
配料:
白菜200克、平菇300克、蔥10克、姜10克、蒜10克、胡蘿蔔15克、香菜5克、鹽10克、味精5克、雞粉10克、料酒10克、澱粉5克、香油5克
烹饪步驟:
1.白菜葉洗淨，順刀切成條。
2.平菇洗淨去除根，撕成小塊，放入盤中備用。
3.蔥姜蒜切片，胡蘿蔔切成菱形長片，香菜切段。
4.鍋中放清水300克，大火燒開，放入撕好的平菇、胡蘿蔔，焯透撈出放入漏勺備用。
5.鍋中燒熱，下油10克，放入蔥姜蒜爆香。
6.放入白菜條進行翻炒，放鹽、味精、雞粉、料酒。
7.炒至八九成熟，放入焯好的平菇、胡蘿蔔，繼續翻炒。
8.用水澱粉勾芡，大火翻炒均勻。
9.淋香油，出鍋裝盤，撒香菜。
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