涼拌木耳的六種常見做法?導語：涼拌木耳，好吃不上火，少油煙還清爽，簡單一拌省事，秋天适宜吃，我來為大家科普一下關于涼拌木耳的六種常見做法?以下内容希望對你有幫助!

涼拌木耳的六種常見做法

導語：涼拌木耳，好吃不上火，少油煙還清爽，簡單一拌省事，秋天适宜吃

在幹燥的季節，人們更加喜歡吃涼菜，開胃還潤燥，拍黃瓜、涼拌木耳、麻醬菠菜等等都是非常經典的涼拌菜，大家可以換着花樣做給家人吃，這次要分享給大家的是一道用黑木耳搭配核桃仁、尖椒以及香菜烹饪而成的涼拌菜，這道菜中用到的食材比較簡單，但是成品不管是口感還是外觀都非常佳，學會後做給家人吃，相信你的家人會喜歡，秋季适當吃涼拌菜，對我們的身體也是有好的幫助，少油煙還清爽，簡單一拌省事，秋天非常适宜吃，下面我們一起學習。

涼拌黑木耳的做法：

備用食材：黑木耳50克，香菜3棵，青紅尖椒各1個，核桃仁适量，鹽少許，鮮雞汁少許，生姜1小塊，大蒜4瓣，醋1湯匙，白糖适量；

制作過程：第一步，首先将所有的食材都準備好，幹木耳需要事前放入在溫水中将其泡發，然後泡發的木耳擇去根蒂備用，同時将大蒜放在案闆上拍一下，剝皮後切成碎末；

第二步，生姜洗淨後，切成末，青紅椒洗淨後，去掉根蒂，切成末，兩種顔色搭配比較好看，當然也可以隻用一種顔色的辣椒，香菜擇洗幹淨後，同樣切成末用；

第三步，在鍋中添上水，待水煮開後，将泡發的木耳放入鍋中，将木耳煮熟後，即可撈出，瀝幹水分後備用，在一個幹淨的小碗中，放入鹽、白糖、米醋、香醋和鮮雞汁，攪拌均勻成料汁；

第四步，在炒鍋中加上适量的食用油，待油燒熱後，放入姜末、蒜末以及青紅椒丁，小火将其炒出香味的時候，即可倒入在調好的料汁中，拌勻即可；

第五步，然後将剝好的核桃仁放入鍋中，炒香炒熟後，放入在盛有木耳的容器中，澆上調好的料汁，撒上香菜，拌勻後即可享用。

烹饪小技巧：1、木耳作為“素中之葷”，是常出現在我們餐桌上的一種食物，木耳的質地脆嫩，可以經受得住多種烹饪，讓人們的味蕾得到享受，木耳不僅是食用價值高，藥用價值也是非常不錯的，适當吃木耳，對于補氣養血、潤肺止咳等都有一定的幫助；另外核桃作為我們經常會吃的一種堅果，其中同樣富含多種營養元素，是食療養生的佳品，這兩者搭配做涼拌菜，簡單一拌即可，非常省事，營養還非常健康。

2、小編有話說，涼拌木耳有技巧，首先因為我們多數情況買到的都是幹木耳，所以需要将其泡發，冬天用溫水，夏天用冷水即可，萬萬不能用熱水，否則會破壞木耳；其次核桃仁最好是放在鍋中炒一下，這樣口感會更加豐富好吃。幹燥季節，用木耳搭配核桃仁做涼拌菜，油煙少還清爽，做法非常簡單，好吃不上火，很适合在秋天吃。

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