東流逝水，葉落紛紛，荏苒時光就這樣慢慢地流逝，穿了新衣，點了鞭炮，看了春晚和冬奧會，一年，一歲，冬去春來，又是一年芳草綠，随着春天的到來，萬物複蘇，慢慢地開始生長。

我們人類也是如此，春季也是孩子猛長期，在這期間，我們不要隻給孩子吃肉，也要多吃含鉀高的綠色蔬菜，葷素搭配這樣才能營養均衡，幫助孩子長個。下面分享6種含鉀高的蔬菜給大家，為了孩子可以更好地長個一起來了解一下吧！

第1種：菠菜

菠菜是翠綠，柔嫩多汁，屬于低熱量高膳食纖維的綠葉蔬菜，營養豐富，含有維生素c，微量元素，特别是還含有鉀含量，每100克的鉀含量為311毫克。孩子多吃含鉀高的食物可以緩解疲勞，補充體力。

推薦食譜：菠菜豬肝湯

食材：菠菜2根、枸杞3克、瘦肉100克、豬肝50克。

做法：

1、豬肝、瘦肉洗淨切薄片，裝碗中，加入面粉和白醋、用手揉抓1分鐘去除血責和腥味。再用清水洗幹淨，瀝幹水份碗中，再加入食用油，食用鹽、胡椒粉，少量澱粉，攪拌均勻放一旁腌制10分鐘。

2、枸杞放碗中，加一把面粉，清水，抓洗一下，去除枸杞中的灰塵。再用清水洗幹淨瀝幹水分備用。

3、菠菜洗淨切段，放入開水鍋中焯水1分鐘去除草酸，1分鐘以後撈出控幹水分備用。

4、湯鍋放入純淨水燒開，倒入腌制好的瘦肉豬肝、用筷子攪散，湯水再次沸騰撇去浮末，再倒入菠菜和枸杞，繼續煮上30秒的時間即可出鍋。

第2種：芹菜

芹菜是屬于高粗纖維的蔬菜，而且含鉀量高，每100克芹菜含有鉀含量為370毫克，熱量低，口感又好，可以防止孩子大号不通的好處。

推薦食譜：蝦仁炒芹菜

食材：蝦仁200克、芹菜200克、姜蔥片适量。

做法：

1、蝦仁解凍去掉蝦線，芹菜摘除葉子，抽去老筋，切斜刀段備用。

2、鍋裡放入水燒開，加入少許食用油，倒入芹菜，焯水1分鐘。

3、1分鐘後把芹菜撈出放入涼水中浸泡，涼水浸泡這樣芹菜更加脆嫩。

4、熱鍋涼油，放入蔥姜片炒香，倒入蝦仁翻炒1分鐘，再倒入芹菜，加入鹽、少量澱粉水，蒸魚豉油，少量鹽調味，翻炒1分鐘即可出鍋。

第3種：茼蒿

在古代茼蒿是宮廷佳肴，所以又名皇帝菜，茼蒿清香，有一種似菊花的甘香，100克茼蒿中含有220毫克的鉀，而且茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助于消食，還有胡蘿蔔素，維生素等。是一種潤肺補肝的好食材。

推薦菜譜：魚餃茼蒿湯

食材：魚餃500克、茼蒿200克。

做法：

1、茼蒿摘成小段、洗淨瀝幹水份備用。

2、鍋裡放入清水，加入一滴食用油，放入魚餃，煮開，再放入茼蒿菜，繼續煮一分鐘，加入少許食用鹽調味即可。

第4種：韭菜

韭菜被譽為春季第一鮮，養肝明目的好食材，口感鮮嫩，含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素，葉黃素，每100克生韭菜葉黃素含量達到18.2毫克，而且每100克生韭菜含有380毫克的鉀元素，孩子适量吃可以增進食欲。

推薦菜譜：雞蛋炒韭菜

食材：雞蛋2個、韭菜100克。

做法：

1、韭菜洗淨切小段。

2、雞蛋打入碗中，加入一小勺食鹽增加底味，放入少許水澱粉，用筷子快速攪散備用。

3、鍋内放入适量食用油，動一下鍋，使油粘滿整個鍋底，油溫燒至六成熱，倒入雞蛋液，煎定型，盛出備用。

4、鍋裡再加入少許油，放入韭菜炒斷生，加入适量鹽調味，翻炒均勻，再放入炒好的雞蛋，炒勻即可出鍋。

第5種：包菜

每年元宵節前後老媽都會給我捎五六個包菜，說這是春季食用最為鮮甜的蔬菜，而且耐儲存，營養豐富，含有葉酸，維生素以及微量元素，它100克中所含有鉀含量為124毫克，包菜有健脾養胃的好處。

推薦菜譜：手撕包菜‬

食材：包菜1個、蔥段2根、幹辣椒2個、大蒜2瓣。

做法：

1、先把包菜外層老葉子撕下來扔掉，然後把包菜切十字刀，去掉根部，然後用手撕成小片，再清洗幹淨備用。

2、蔥段取白色部分，洗淨切小段，幹辣椒洗淨，大蒜洗淨切片備用。

3、鍋燒熱，放入适量的食用油，油熱後倒入蔥、蒜、辣椒，炒香，放入包菜炒至斷生，加入食鹽、生抽醬油、陳醋、白糖，翻炒均勻即可出鍋。

第6種：春芥菜

春芥菜也叫鳳尾春芥菜，和芥菜很類似，菜莖修長，葉子呈橢圓形，味道清甜，含有豐富的維生素，微量元素極為豐富，含鉀量每100克就有281毫克，而且鈣含量也是非常的高，是食療補鈣的最好選擇。

推薦食譜：芥菜鹹鴨蛋湯

食材：鹹鴨蛋1個、春芥菜250克、生姜1片。

做法：

1、春菜洗淨切小段，生姜切絲備用。

2、鹹鴨蛋打入碗中，把蛋黃搗碎備用。

3、湯鍋裡放入适量純淨水燒開，加入春菜煮斷生，倒入鹹蛋，再放入生姜絲，煮2分鐘即可關火。

‬大家好！我是美食博主醬醬，一位愛美食喜歡分享的90後寶媽，喜歡在廚房搗鼓各種食物，往後我會分享一些美食類的做法、烹饪技巧、以及各種食材的挑選技巧給大家，希望大家多多支持，最後感謝您的閱讀，歡迎您轉發、收藏、點贊、關注。‬‬‬