主料：細切面1000g、豬肉400g、黃豆芽500g ；輔料：澱粉适量、蛋清1個、花椒适量、食鹽适量、大茴适量、鹽适量、油适量、蔥5g、姜20g ；
做法：1、買回細切面，用食用油拌勻，放在蒸鍋裡蒸熟； 2、涼水開始大約蒸10-15分鐘，把蒸熟後的面條拿出抖散備用；3、切好的肉片加入少許澱粉和蛋清拌勻備用；4、鍋内放油，涼油下肉片炒散，熱油容易粘鍋，肉片六成熟即可鏟出； 5、炒鍋繼續放油，炸香花椒和大茴，等花椒大茴出香味後，下入姜絲炒香，放入黃豆芽翻炒，加入食鹽和醬油； 6、放入剛鏟出鍋的肉片繼續翻炒，同時按面條的量加入清水煮菜；7、然後把面條放入菜中翻拌均勻，讓每根面條都吸收到菜的湯汁； 8、盡量讓面條翻拌均勻，如果湯汁剛好滋潤面條，就不必用盛出的湯汁了；9、将在炒鍋中翻拌均勻的面條，重新放入蒸鍋中，等鍋周圍上汽後，再蒸十分鐘即可。
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