1、面團材料：面粉300g、水150g、酵母4g、糖、鹽少許；
2、餡材料：帶肥豬肉280g，韭菜250g，鹽、雞精、姜末、料酒、醬油、花生油、香油少許。
3、制作：
（1）水加熱或晾涼到40度左右，放入幹酵母溶化後，靜置10分鐘，以激發其活性；
（2）粉+糖+鹽+酵母水（不要讓酵母和鹽直接接觸，影響活性），攪拌成面團，揉至光滑面團後，放入盆中，蓋保鮮膜或濕布或鍋蓋，總之表皮别幹了，30度發酵60-80分鐘，發至2-2.5倍大，手指沾幹粉，戳洞不回縮，說明發好了；
（3）發好的面團排氣後取出，分割成兩份，最好蓋濕布放置醒一會；
（4）每份面團搓成長條，切成劑子，擀圓皮填餡，做成餃子形狀的包子，比餃子大1-2倍，然後再濕布蓋上放置發酵一會；
（5）平底鍋中熱比炒菜多一點的油，包子放入略煎一下（别火大煎過了），一碗水加一點面粉調成面水，倒入鍋中，要到包子的三分之一到二分之一，蓋鍋蓋小火悶至水幹起饹馇，就好了。
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