1、密封袋保存。腌制好的鹹菜把表面的水分去掉之後，可以使用密封袋密封好，放在常溫環境下保存，可以保存三四個月左右，不要暴曬。
2、使用保鮮膜保存。把鹹菜去掉水分，然後用保鮮膜包好，放在冰箱保鮮室裡可以保存一個星期左右。
3、把鹹菜缸封口。腌制好鹹菜的缸或者是容器用報紙封口，密封嚴實之後，放在陰涼通風處保存，一般可以保存三四個月。
4、把腌制鹹菜的容器，可以放到菜窖裡面保存，也要封好口，菜窖溫度低，不容易變質。
5、常溫保存。一般鹹菜經過腌制之後，進行常溫保存就可以，但是時間不宜過長，越早食用越好，可以把鹹菜切絲，泡在水裡，這樣可以保存兩三天。
6、切成絲，炖肉。炖肉時，放點鹹菜，這樣可以保存兩天。
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