特級初榨橄榄油的健康益處
特級初榨橄榄油是最健康的橄榄油，因為它含有被稱為酚類或多酚的天然化合物，具有許多健康益處。
研究表明，苯酚具有一系列健康益處，包括：
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血壓降低。
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降低炎症。
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高密度脂蛋白或高密度脂蛋白（良好）膽固醇水平較高。
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改進了 HDL 功能。
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更有效地使用胰島素來更好地儲存葡萄糖。
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改善心髒健康。
在特級初榨橄榄油中發現的酚類物質已被證明能改善一系列令人印象深刻的疾病危險因素。
警惕标簽欺騙了你
重要的是要記住，僅僅因為産品被貼上特級初榨橄榄油标簽并不意味着它是。許多在零售商店被标記為特級初榨橄榄油的産品不符合該油種的定義。所以，如果你在當地的一家零售商店買一瓶标有''特級初榨''的橄榄油，那可能不是。因此尋找有質量認證印章的橄榄油瓶十分重要。
盡早食用
橄榄油的鮮美風味和健康益處将随着時間的推移而減弱。如果有足夠的時間，所有的橄榄油，甚至最高質量的油，都會因氧化而變質。最好在購買六周到四個月之間吃完一瓶特級初榨橄榄油，當然這取決于有多少人食用它，以及瓶子的大小。不要為特殊場合保存它。橄榄油永遠不會變得新鮮或更好。越早使用它越好。
如何保存
特級初榨橄榄油最大的敵人是氧化，這是由光、熱和氧引起的。因此，最好購買橄榄油，在一個密閉的容器。
将油存放在陰涼處。為了保護橄榄油不氧化，把它存放在陰涼而黑暗的地方，就像廚房櫃一樣。沒有必要冷藏橄榄油，但最好不要放在爐子附近的廚房櫃台上。
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