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涼蝦該怎樣做才勁道

更新时间：2025-11-28 02:45:03

　　1、首先準備好半袋（125克）涼蝦粉或涼糕粉。

　　2、加入2倍粉量（250克）溫水攪勻成漿糊狀，靜置20～30分鐘。

　　3、熱鍋放入900g的清水，開大火，把水燒開。

　　4、水開後倒入一半到步驟2靜置的漿糊中，邊倒入邊攪拌。

　　5、再将漿糊倒入剩餘一半開水中，邊加熱（開小火）邊攪拌。

　　6、直至漿糊越來越濃稠，一般4-5分鐘後徹底熟透，即可關火。

　　7、一手拿漏勺放置在盆上方，一手将煮熟的漿糊緩緩倒入漏勺中，借助勺子按壓，幫助漿糊落下到盆裡的涼開水中。

　　8、浸泡小米蝦的容器放入冰箱冷藏，冷藏2個小時。

　　9、食用時撈出涼蝦加入紅糖水，冰爽解暑。

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