1、泡海米。準備一個小碗，把海米放進去，用溫水泡發。泡發3,4克酵母，在酵母中加入白糖幫助發酵，用30到40度的水泡發酵母。
2、當酵母出現氣泡時，說明發酵好了，加到500克面粉中，順時針攪和，加溫水，邊加邊攪，然後用保鮮膜密封。
3、室溫10到20度，需要發酵1小時，室溫比較高，需要半小時。将雞蛋打入碗中，加少量鹽，冷鍋入油，倒入雞蛋，要把雞蛋敲碎一些，炒嫩一點。摘洗幹淨韭菜，把老根切掉，然後切細一點。把海米撈出來，切碎，和韭菜，雞蛋混合，加入少量鹽，五香粉，蚝油，糖，然後嘗鹹淡。把面揉成柱狀，然後切劑子，是餃子的兩倍，擀成面餅，放入餡後捏成型。蒸包子時中間要留空隙，蒸20分鐘即可。
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