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鴨炖粉條做法竅門

更新时间：2025-12-13 15:26:27

　　1、食材：粉條200克、半片鴨一個。

　　2、半片鴨斬塊兒洗淨，冷水下鍋，加入幹辣椒、桂皮、八角、花椒、料酒焯水。

　　3、焯好的鴨塊兒沖洗幹淨，瀝水備用。

　　4、熱鍋冷油下入冰糖炒糖色，等糖化變至焦糖色下入鴨塊兒翻炒。

　　5、注入适量水，水開後，加入适量老抽攪勻，轉小火焖5分鐘。

　　6、加入粉條，先放入一頭兒，待變軟後再把剩下的部分加入。

　　7、待粉條全部軟後，蓋上蓋子繼續小火慢炖。

　　8、待湯汁慢慢變少，粉條變軟，即可開大火收湯盛出。

　　9、做好的粉條軟硬正好，非常利口，鴨塊兒香而不膩。

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