1、在一個大碗内打上一個雞蛋。接着擱入面粉。倒入适量水，充分攪拌均勻。攪拌成濃稠液體。将年糕表面清洗下，切成1CM的方形。鍋熱，倒入适量的油。将切好的年糕擱入面糊内，充分讓每塊年糕都沾上面糊。待油有七八熱時，下已裹有面糊的年糕下鍋，炸至金黃色，方可起鍋控油，食用。
2、年糕切片待用；面粉放入碗中，打入雞蛋；加入适量水，調勻制成糊狀；将切好的年糕放入面糊中；均勻裹上一層面糊，放入燒熱的油鍋中；炸至金黃色，即可撈出。吃時可以澆上一些紅糖水。
3、年糕切片，将2~3個雞蛋打勻，鍋裡倒油，等油燒熱，将切片的年糕在蛋液裡裹一裹，下油鍋裡開始煎，兩面都得煎，用筷子戳一戳年糕軟了就可以夾出鍋了。年糕不要切得太厚，不然不好吃。
4、年糕切成小長條，加入蛋液中，攪拌，讓年糕均勻沾上蛋液。取一塊雲吞皮，邊角塗上蛋液，把年糕放上包好。年糕包好的樣子，像糖果一般，兩頭微微壓一下，讓雲吞皮包裹好年糕。包了滿滿一碟，冷鍋下油，大火至油溫升高。當筷子放進油裡起泡泡了，轉小火。下雲吞，炸至表面金黃色，撈起控油。香脆的的年糕就炸好啦。一定要趁熱吃，外脆内軟，特别好吃。
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