1、因為大年夜全家大小，都圍坐在放有火鍋的圓桌上一起聚餐，故而得名“圍爐”。
2、圍爐是中國歲時風俗。流行于台灣、福建等地。除夕吃守歲酒時，家家在聚餐的桌子底下，放隻火爐，也有在桌上置一火爐(鍋)，爐的四周，置錢币多枚。凡參加圍爐者，不論大小，桌上每樣菜都得下筷，并得喝酒。
3、參加“圍爐”的人，不論大小，桌上的每樣菜都得下筷子。平常滴酒不沾的婦女，也要象征性地喝一口酒，以讨吉利。“圍爐”時桌上的每樣菜都是很有意思的：魚圓（丸）、肉圓取意“三元”，象征團圓。蘿蔔，台灣和閩南一樣叫“菜頭”意為“好彩頭”有吉兆之意。一些油炸食物，因為經過油煎火炸，以示“家運興旺”。蚶，台灣诘解作“胖”。吃蚶，取意“發财發福”。“圍爐”進的蔬菜，也不用刀切碎，洗淨連根煮熟後，吃時也不咬斷，而是從頭到尾，慢慢地吃進肚裡，以祝父母長壽。“圍爐”時，如果家裡有人外出，來不及趕回，也要突出一個席位，把這個人的衣服放在空位上。表示全家大小對他的思念。
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