花菜又稱菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。花椰菜富含維生素B群、C群。這些成分屬于水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不适合水煮。形狀長角果圓柱形，長3至4厘米，有1中脈，喙下部粗上部細，長10至12毫米。種子寬橢圓形，長近2毫米，棕色。花期4月，果期5月。原産地中海沿岸，其産品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。
常見的感光食物有檸檬、胡蘿蔔、木瓜、芹菜、莴苣、土豆、香菜、苋菜、油菜、橘子、紫菜、田螺、菠菜、無花果，九層塔、韭菜、紅豆等。
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