七月底因為一些事情來到深圳，投宿到了朋友家，朋友是個不折不扣的吃貨，她也是一個非常熱情的人，短短的一周帶我吃遍了廣東很多的特色美食，自從我來那一天，我們一日三餐基本都是在外面吃的，我的腸胃真是經不起這樣的折騰了，所以今天提議午餐在家燒菜吃。

她帶我l去附近的海鮮市場采購海鮮，這裡的海鮮市場不似北方，各種各樣的海貨全能尋得到，種類多的數不清，而且都是鮮活的，很多蝦跳出水箱掉到外面。北方的市場雖然也有很新鮮的魚蝦，但是種類絕對抵不過這邊的一半。

朋友買了一斤海螺，六十元一斤，買了兩斤基圍蝦，選了四五隻螃蟹，又買了一些鱿魚，總共花費不到兩百元吧。對于烹饪海鮮來說她非常的娴熟，隻是清洗的時候有些費事。

海鮮市場的螃蟹新鮮的很，個頭兒不僅大鉗子也很肥壯。朋友挑了四五隻，至于公母我分不大清楚，又不太好意思總去問，索性就安靜地看她挑選海鮮類。

買來時螃蟹鉗子都是用皮筋綁着的，以免被它夾傷。很多人覺得海鮮烹饪很麻煩，所以不太愛做關于海鮮的美食。但說實話海鮮是所有食材中烹饪最簡單的一種，它最複雜的其實是清洗過程。

需要食材：螃蟹4-5隻、基圍蝦8-10隻、蓮藕1塊、雞爪5-6根、姜1塊、小蔥幾根、大蒜3-5瓣、生抽适量、鹽适量、冰糖适量、桂皮一塊、八角适量。

做法過程：

1、首先來處理螃蟹，用小刷子将螃蟹的身體每個角落都刷洗幹淨，這個說實話真是蠻費勁的，尤其像做這個蝦蟹煲，需要将螃蟹肢解後，開殼将裡面的各個部位都要處理幹淨。

2、把螃蟹的殼子打開後，将裡面的這個類似魚腮的東西用廚房剪剪掉。

3、将處理好的螃蟹裝進較大的碗中備用。

4、接下來處理基圍蝦，這個比較容易啦，将蝦洗淨後，隻需要将蝦線挑出來就可以了。因為購買的時候都是活蹦亂跳的，拿回家也還都是精神十足，我拿起來的時候，它們一直扭來扭去的，真的不忍心下手挑蝦線，總覺得好殘忍，所以這個工作我推給朋友去做了。将挑好蝦線的蝦放在碗中備用。

5、處理完基圍蝦來處理雞爪。雞爪的處理也很簡單，将雞爪放入鍋中，加入水、桂皮、八角、醬油等調味料，煮20分鐘左右。煮好後将雞爪撈出備用。雞湯不要倒掉後面要用得到。

6、将蓮藕去皮，切成薄片放進碗中，倒入清水浸泡備用。倒入清水浸泡是為了防止氧化變黑。

7、将蔥切成段，蒜切成片，姜切絲備用。

8、熱鍋燒油，油熱後将螃蟹倒入鍋中翻炒，翻炒2-3分鐘，将螃蟹盛入碗中備用。

9、鍋内熱油，将蝦倒入鍋中翻炒至變色，盛出備用。

10、鍋内再次加油，燒熱七成熱時下入蔥姜蒜爆香，如果喜歡吃辣的，可以在這一步加入辣椒醬或者豆瓣醬。将藕片放進鍋内翻炒均勻，然後将雞爪放入藕片中一起翻炒，最後将螃蟹和蝦一起倒入鍋中翻炒，加入生抽、蚝油、料酒、鹽等調料翻炒均勻。翻炒均勻後，加入雞湯小火炖煮15分鐘。

11、将煮好的蝦蟹煲盛入碗中，撒上少許白芝麻即可食用，味道非常的鮮美。

需要材料：海螺500克、蔥姜蒜适量、生抽适量、蚝油适量

做法過程：

1、将買來的海螺放進鹽水中浸泡，用鹽水浸泡海螺會讓它吐出沙子，如果時間允許的話可以多浸泡一段時間，浸泡好後，将海螺也刷洗幹淨。

2、鍋内加水，放入姜片，水燒開後将海螺放入鍋中煮3-5分鐘，煮好後撈出瀝幹水分備用。

3、将姜切絲，蒜切碎，鍋内燒油，油熱七成時，爆香姜絲和蒜碎，然後将海螺倒入鍋中翻炒均勻。如果喜歡吃辣可以在這一步加入豆瓣醬或者辣椒醬翻炒均勻，然後再倒入海螺翻炒。因為我不能吃辣，所以為了照顧我沒有加辣椒。

4、加入适量的生抽、蚝油翻炒均勻即可。

5、出鍋前撒一些蔥花，裝入盤子或者碗中即可食用。

需要材料：鱿魚3-4個、鹽适量、醬油适量、芥末适量

做法過程：

1、将鱿魚放入鹽水中浸泡，将浸泡好的鱿魚洗幹淨後備用。

2、鍋内加水，水燒開後放入鱿魚煮5分鐘，将煮好的鱿魚撈出瀝水，然後切成小片即可食用。

這樣做出來的鱿魚口感非常的軟嫩，蘸着醬油和芥末吃，真是非常的鮮美可口，而且制作也非常的簡單，五分鐘即可搞定一道美味的海鮮美食。

海鮮類食物烹饪的時候最好佐以辣椒等調料，這樣一則可以遮住腥味，二則味道更鮮美爽口。辣椒的添加量可以根據個人的喜好來定，如果不能吃辣可以不用放辣椒，原味的也别有風味。

大家好，我是七寶醬，一個非常熱愛美食和跑步的人。我不是做飯的高手，隻是認真生活的普通人。每天用心分享一道原創美食，如果分享對您有用的話，歡迎點贊、轉發和關注，感謝您的閱讀！

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