1、将采收好的洋蔥進行晾曬。晾曬時，将洋蔥植株斜方向排列好，讓後面一排的洋蔥的莖葉部分正好覆蓋到前面一排的洋蔥蔥頭上，避免太陽光直接照射到洋蔥的蔥頭上，然後每隔2-3天左右将洋蔥翻動一次，直到洋蔥葉子被曬到發黃為止。
2、如果是懸挂法，可以将晾曬好的洋蔥的莖葉部分編成長辮子，然後将這些辮子編織在一起，一般60個左右的洋蔥編織在一起，編織好後，将洋蔥懸挂到屋檐下，如果是懸挂到室内，應該要保證室内的通風透氣性，并且不能受到太陽光的照射。也可以直接将洋蔥放入網兜中懸挂到屋檐下，更加方便。
3、如果是堆藏法，首先選擇一個地勢比較高，排水性能好的地方，在地上均勻鋪上一層稻草或者是麥稭，再在上面墊上兩層蘆席，然後将晾曬好的洋蔥去掉莖葉後堆放到蘆席上。堆放完畢後，在洋蔥的四周用蘆席圍住，并且用繩子将四周的蘆席捆緊，避免太陽光照射到洋蔥堆或者是雨水滲入。
4、如果是庫藏法，将晾曬好的洋蔥的莖葉部分去掉，然後直接将洋蔥均勻擺放到恒溫庫中的貨架上即可。
5、如果是買來食用的洋蔥，可以直接存放在廚房的地面上或者櫥櫃中，隻需要保證存儲地方通風幹燥，并且不會受到太陽光的照射即可。
6、為了延長存儲時間，可以在洋蔥采收前14-21天左右，使用濃度為0.25%的新鮮素溶液噴灑洋蔥植株，或者是在采收後，使用0.25%的新鮮素蘸根。
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