1、首先要選擇好的橘子，聞一下橘子，有濃郁香味的橘子，制作出來的陳皮燒菜、煮湯才會味濃。或者拿過橘子之後，手上還會留有橘香，也說明這種橘子制作出來的陳皮燒菜會很給力。
2、将橘子皮上的商标剝下來，否則，經太陽一曬，不幹膠物質會滲入到桔皮中去。
3、剝皮的時候，使用手指慢慢往裡戳，盡量将整個橘子皮一起剝下來。
4、然後，在太陽能夠曬到的幹淨的地方，将橘子皮放在上面曬即可。
5、如果風太大，或者樹葉經常飄落，可以使用針線将橘子皮串起來。
6、然後挂在能曬到太陽，又不會被樹葉落到的地方。
7、曬幹之後，使用密封袋裝起來儲藏。
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