1、忌多吃。烏龜肉性溫，味甘、鹹，富含蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、脂肪酸、肌醇、鈣、磷、鉀等營養成分，将其做成湯肴食用，非常溫補身體，但不宜多喝，否則容易刺激腸胃，導緻身體不适，而且湯水中水分含量較多，喝多容易造成尿多、尿頻等尴尬現象。
2、過敏的人忌吃。烏龜湯存在特異性蛋白緻敏成分，如對蛋白質過敏的人，食用烏龜湯可引發過敏症狀，輕者會導緻全身瘙癢，起紅點；嚴重者會導緻休克、呼吸困難，因此過敏的人要忌食。
3、變質的忌吃。因為烏龜肉中含有較多的組氨酸，它是具有特殊鮮味的重要成分，但若是烏龜變質後會産生組氨，組氨可以引起一系列過敏物質的釋放，濃度過高時，會引起虛脫、休克等症狀，人吃了以後還會引起食物中毒。
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