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珠玉豆腐

更新时间：2025-12-12 01:52:22

　　1、食材：北豆腐300克、鹌鹑蛋8個、蒜苗2根、紅椒碎适量、生抽5ML、鹽2克、水澱粉2勺。

　　2、将豆腐切成長方形或方形、約1CM厚的片；用裱花嘴在豆腐片中間挖一個小洞；

　　3、平底鍋中倒入油、鍋熱後、放入挖好洞的豆腐片；

　　4、将鹌鹑蛋打入豆腐中的小洞，小火慢慢煎；

　　5、煎至底部凝固後、将豆腐翻面繼續煎至金黃色盛出裝盤；

　　6、鍋中留少許底油、倒入蒜苗丁翻炒；

　　7、倒入生抽、水、紅椒碎、鹽；

　　8、倒入水澱粉，攪拌勻；

　　9、待湯汁黏稠将汁澆在豆腐上即可。

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