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怎麼做魚香肉絲

更新时间：2025-12-12 01:52:23

　　1、将将泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥姜蒜切末。

　　2、将肉絲用少許鹽、料酒和澱粉将肉絲稍腌。并将澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調味汁。

　　3、熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開。

　　4、炒至肉色變白後用鏟子将肉絲撥在鍋邊（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。

　　5、加入事先綽水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右。

　　6、然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。

　　7、倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。

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