1、就是用木盆找老鼈法。這個方法主要是因為老鼈害怕聽到雷聲。木盆扣水聲音很像打雷，因此老鼈聽到聲音就會往泥沙裡邊鑽，這樣就留下一連串氣泡，進而被人發現。
2、則是用老鼈叉，老鼈叉是一段帶有倒鈎，另一端帶有四個叉，這樣捉鼈人在水中行走，一邊用老鼈叉往下刺探，感覺碰到硬硬的東西，那就是老鼈殼。這個時候隻要用腳踩住，再用倒鈎那一端勾住老鼈的鼈裙，一提就可以出水。
3、找到老鼈洞，用手掏。寒露到霜降，氣溫驟降，老鼈一般會躲進洞穴中。這個時候，隻要注意，一般能夠發現洞口有爪痕和糞便。而且這樣收獲最大，一個洞有時候能捉十幾隻老鼈。
4、用籠子捕捉。這種籠子一般用竹子或者鐵絲做成的須籠，須籠口有尖銳的刺條，老鼈可以進去，但爬不出來。
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