1、食材：豬皮80克、冬筍适量、花菜适量、蝦幹适量、瘦肉适量、頭适量、醬油适量、醋适量、黑胡椒粉适量、白糖适量、澱粉适量。
2、将豬皮泡軟，剪成小塊。
3、軟皮大蝦仁洗淨，去頭，切成三塊。
4、筍切絲備用。
5、瘦肉切絲，加少量醬油，加地瓜粉抓勻備用。
6、花菜切小朵，洗淨。
7、蔥頭炒香，倒入筍、花菜，炒至花菜微軟，加醬油，顔色拌勻，加入豬皮（先瀝幹），加水沒過食材，大火煮開關小火，邊煮邊加調料：醋、糖、黑胡椒粉、鹽，加完可以先試試味道，如果味道不夠，再添加缺少的調料，最後地瓜粉加水，攪拌均勻，倒入鍋裡勾芡，就可以起鍋了。
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