1、野莴苣的葉富含維生素A、B1、B2、C和P，含有相當豐富的鐵鹽、鈣鹽和磷鹽，作生菜用，有較高的營養價值。兒童多吃野莴苣對生長發育很有益處，每天吃200克的野莴苣葉，即可滿足胡蘿蔔素的需要，吃500克的野莴苣葉，即可滿足維生素C的需要。
2、功效：開通疏利、消積下氣。野莴苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
3、利尿通乳。野莴苣含鉀量含鈉量的27倍，有利于體内的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心髒病人有一定的食療作用。
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