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北方的黴豆做法和配方

更新时间：2025-11-07 10:30:35

　　1、用料：黃豆，鹽适量，剁椒一大勺，花椒适量，姜蒜适量。

　　2、黃豆泡一晚上泡發後，煮至熟透後瀝幹水份。

　　3、要瀝幹一點，不能有太多水份。

　　4、拿個菜籃子裝起來，拿兩個，有大一點的紙箱也行。

　　5、黴菌長的越好味道越好吃，豆思要看好不好吃，完全看黴菌有沒有出好。

　　6、黴菌長好後拿出來曬曬，一天就好，不可曬太長時間。

　　7、然後準備一個大盆，裡面放入黴好的黃豆，加入鹽拌勻。

　　8、加入花椒，姜蒜，剁椒或者辣椒碎，然後拌勻。

　　9、拿一個壇子裝豆思，四五天就可以取出來吃了。

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