1、食材：雞翅中8個、梅幹菜30克、蚝油10克、生抽9克、豆豉10克、白糖4克、雞精6克、料酒10克。
2、雞翅在清水中浸泡出血水。
3、所需調料：生抽、蚝油、蔥姜蒜末、雞粉、胡椒粉、豆豉、白糖等。
4、泡去血水的雞翅從中間一切二。
5、切好的雞翅放入容器中，加入蔥姜蒜、蚝油、生抽、料酒、雞精胡椒粉、白糖、豆豉等所有調料。
6、加入所有調料後抓勻腌漬兩個小時讓其入味。
7、腌漬好的雞翅中加入2茶匙澱粉再次抓勻。
8、梅幹菜提前泡透，清洗幾遍。
9、鍋中放少許底油爆香蔥末，放入擠幹水份的梅幹菜炒出香味。
10、炒出香味的梅幹菜加入少許生抽和白糖拌勻。
11、炒過的梅幹菜放入深一些的容器中，碼入腌漬好的雞翅。
12、梅幹菜蒸雞翅放入蒸鍋蒸熟即可。
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