主料：豬大腸400克
輔料：香菜：10克 山楂8個 姜5克 蔥5克 糖蒜5克 胡椒粉1克 料酒10克 肉桂粉1克 雞精3克 耗油3克 食鹽3克 米醋70克 白糖50克 醬油4克 花椒油5克 砂仁粉1克
制作步驟：
一、大腸取十公分改刀成段
二、煮制八成熟
三、撈出即可
四、鍋内放入白糖和啤酒小火熬制成琥珀色炒至上色
五、汁收幹，挂勻即可。盛出備用
六、另起鍋放入少許油，放蔥姜蒜各5g爆香，導入适量紅曲米水，加醬油4g、蚝油3g、鹽3g、雞精3g、料酒10g、白糖20g、醋70g調味
七、放入大腸燒至十分鐘入味後達到九成熟
八、收汁，放入砂仁粉1g、肉桂粉1g、胡椒粉1g，淋入花椒油
九、出鍋與山楂一起裝盤即可
青春正當時，學廚不猶豫
我們在南充新東方烹饪學校
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