最近胃口不太好，吃什麼都不香，突然想做個小炒肉，相對于蒜苗炒臘肉，我覺得這個小炒肉更香一些。
用料
五花肉（偏瘦一點比較好) 200克
杭椒（喜歡吃辣的可以用長線椒，不喜歡的可以換成菜青椒） 3-5個
大蒜10瓣（這個要适當多一點，蒜瓣燒熟特别香）
姜蔥适量
老抽 生抽 料酒 鹽 白糖 雞粉 胡椒粉 少許
做法
- 五花肉洗淨切片。
2.加入老抽，料酒抓勻腌制五分鐘。
3.蒜瓣拍扁，切好姜絲蔥段，杭椒洗淨切滾刀。
4.鍋中不放油，倒入切好的杭椒，開中火，慢慢煸，煸出虎皮後盛盤備用
5.鍋中不放油，倒入五花肉片，小火慢慢煸炒出油。
6.五花肉釋放出油脂以後，倒入大蒜煸炒，再放入姜蔥，淋一勺生抽繼續翻炒。
7.最後倒入杭椒，根據個人口味加少許鹽和少許白糖胡椒粉雞粉調味，盛盤。
8.兩碗米飯都不夠，很下飯！
（以下來自百度）
辣椒中含有豐富的維生素C、β-胡蘿蔔素、葉酸、鎂及鉀；辣椒中辣椒還具有抗炎及抗氧化的作用，經常食用對身體有很好的保健作用
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