蒜苔炒牛肉，是我家春節的保留菜式，牛肉貴呀，稍微講究點的人家，都喜歡用牛肉來招待客人，以顯示對客人的重視。牛肉配蒜苔，也是我家的特色，蒜苔耐儲存，一次多買點，多放幾天照樣新鮮。
By 薇薇薇心
用料
- 牛肉 200克
- 油 适量
- 雞精 适量
- 鹽 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒 四個
- 生姜 适量
做法步驟
1、所有的食材洗幹淨，切好
2、油鍋燒熱，将牛肉片倒進去，翻炒至變色，撈出備用
3、油鍋燒熱，炒香姜絲蒜末辣椒
4、倒入蒜苔段，翻炒至微微變色
5、将牛肉片倒進去一起翻炒一分鐘，沿着鍋邊淋入少許水
6、稍微收汁後，放鹽調味即可出鍋
7、出鍋了
小貼士
1、牛肉稍微切薄點。 2、炒牛肉的時候稍微多放點油，用炒完牛肉的油繼續炒佐料，更香。 3、蒜苔不要久炒，微微變色即可。
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