導讀：我家草魚從不紅燒，淋2個雞蛋，不加一滴水，一頓3斤不夠吃，真香
哈喽大家好我是老左，一個愛研究美食的90後。自古以來魚肉都是餐桌上不可缺少的美食之一。魚肉營養價值豐富，味道鮮美，做法多樣。一般最常見的做法有清炖，紅燒，酸菜魚，水煮魚，烤魚等等。上午去超市遇上草魚打折，花了30元買了一條大草魚，今天再給大家分享一個不一樣的做法，淋2個雞蛋，加一點配菜，不加一滴水，家裡來客人做上這麼一鍋大家都搶着吃。
做法：
1，草魚清洗幹淨剪掉魚鳍，魚頭魚尾切上一刀取出魚線，再剁成寬3厘米左右的小塊放入碗中，加入姜片，蔥結，料酒，食鹽，胡椒粉抓拌均勻腌制1個個小時。
2，準備好一點配菜：洋蔥一個切成小塊，生姜切成小塊，金針菇去掉根部清洗幹淨。
3，腌好的魚挑出蔥姜，倒入兩個雞蛋液抓拌均勻，使魚肉均勻的沾上蛋液。
4，再加入2勺澱粉抓拌均勻。使每一個塊魚肉都能均勻的裹上澱粉。
4，起鍋燒油，油熱後下入魚塊小火慢煎，煎至一面金黃後翻面，煎至兩面金黃即可出鍋備用。
5，準備好一塊老豆腐切成厚片，淋上一個雞蛋液輕輕的翻拌，使豆腐均勻的沾上蛋液。
6，起鍋燒油，油熱後放入豆腐片小紅慢煎，煎至兩面金黃即可出鍋。
7，調一個料汁：碗中加入2塊腐乳，加入一點紅油，加入兩勺生抽用勺子壓碎攪拌均勻備用。
8，砂鍋放油倒入準備好的配菜洋蔥，大蒜，姜塊，大火翻炒。
9，鋪上一層金針菇，再鋪上煎好的豆腐，最後放上魚塊，倒入一罐啤酒，淋上調好的料汁蓋上蓋子焖10分鐘。
10，10分鐘後放入一點小米辣，撒上一點香菜在炖煮1分鐘即可。一鍋香噴噴的草魚炖豆腐就做好了。香辣爽口，肉質細嫩超好吃。
今天就給大家分享到這裡，喜歡草魚這種做法的家人們記得收藏哦！
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