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鹵牛肉怎麼鹵要鹵多久才好

更新时间：2025-11-01 09:14:15

　　1、牛毽肉冷水下鍋；

　　2、燒開後7、8分鐘，去除表面的雜質和血沫；

　　3、撈出，用清水沖洗幹淨；

　　4、香料用紗布包成小包，或裝入調料盒；

　　5、重新換一鍋清水，把蔥、姜、蒜和香料包放入；

　　6、調入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉；

　　7、大火滾煮30分鐘；

　　8、将牛肉轉入電炖鍋中，煲1個小時，牛肉八分熟時，放入适量鹽，也可在炖煮過程中放幾片幹山楂片，即可去腥，也可使牛肉熟的更快；

　　9、鹵好的牛肉，在鹵水汁中浸泡1個小時以上，牛肉更加入味好吃。

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