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在家怎樣熬制皮凍竅門

更新时间：2025-09-16 14:49:50

　　1、豬皮500克，水1000ml，姜片5-6片，桂皮一小塊，香葉4片，料酒15ml，蒜30克，生抽15ml，醋10ml，香油5ml，水15ml。

　　2、燒一壺開水，把豬皮先用沸水燙一下，同時裡面放入料酒，去肉皮的腥味，初步将肉皮處理幹淨。

　　3、将肉皮切成寬度和手指差不多的細條備用。

　　4、用高壓鍋壓15-20分鐘。

　　5、将切好的肉皮，姜片，香葉，桂皮放入高壓鍋内，添上水，水的量大概是肉皮量的2倍，水的高度到高壓鍋的二分之一處。

　　6、豬皮凍最後成型。

　　7、将煮好的豬皮凍湯放在室溫下晾涼，然後再放入冰箱裡半天到一天的時間，就可以食用了。

　　8、大蒜用壓蒜器壓成泥，加入生抽15ml，醋10ml，香油5ml，水15ml，拌勻即可。

　　9、皮凍制作完成，蒜醬也制作完成。

　　10、将皮凍切塊，淋上蒜醬，就可以食用了。

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