苤藍的做法大全-tft每日頭條

　　1、炒苤藍絲：

　　用料：

　　苤藍1個、幹辣椒4個、鹽1勺、生抽1勺、味精半勺、植物油少許。

　　做法：

　　（1）苤藍洗淨。

　　（2）去皮。

　　（3）切薄厚均勻片。

　　（4）再切成絲就行。

　　（5）幹辣椒切絲，蒜切片。

　　（6）鍋中放油，加入蒜片和辣椒絲。

　　（7）加入苤藍。

　　（8）加點鹽，少許生抽和味精調味即可。

　　（9）裝盤就可以吃了。

　　2、腌苤藍鹹菜：

　　用料：

　　苤藍3斤、生抽2兩、鹽1兩、醋半兩、白糖1勺、生姜2兩、幹紅辣椒4根、花椒适量、茴香适量、香葉适量。

　　做法：

　　（1）苤藍削除外表皮，切成3一4毫米厚的片。

　　（2）在太陽下曬3一4個小時，中間翻一次，消耗部分水份。

　　（3）裝瓶。

　　（4）用3斤水将生姜片，辣椒幹，花椒，茴香，香葉，生抽，鹽，醋，白糖一起煮開幾分鐘。

　　（5）把放涼的湯汁倒入瓶内，把姜片全部放在苤藍片的上邊，防止菜片漂起來，煮過的姜片重量大一些。

　　（6）用熟好放涼的花椒油封口。

　　（7）十天後就可以吃到清爽的腌苤藍了。

　　3、苤藍炒肉：

　　用料：

　　豬後退肉100克、苤藍1個大約400克、蔥1小段、紅薯粉1茶匙、醬油2茶匙、雞精1/2茶匙、新鮮蒜一根、芹菜一顆、紅辣椒一個、花生油适量。

　　做法：

　　（1）将苤藍削皮洗幹淨。

　　（2）用菜刀切成絲。

　　（3）用水一遍。

　　（4）紅辣椒這樣切。

　　（5）蔥，芹菜，蒜切成段。

　　（6）豬肉洗幹淨，瘦肉切成絲，肥肉切成小片。

　　（7）瘦肉裡加醬油一兩滴，紅薯粉一點點，攪拌均勻。

　　（8）鍋裡放些玉米油，燒熱，放切好的肥肉進去煎出豬油來。

　　（9）ACA多功能鍋裡再把拌好的瘦肉絲放進去炒幾下。

　　（10）再把芹菜，蔥，蒜，辣椒也放進去爆香。

　　（11）再放苤藍絲進去翻炒。

　　（12）炒個兩分鐘左右，放适量的鹽。

　　（13）滴兩滴水果醬油，這款醬油炒菜很好吃的。

　　（14）放半碗溫水進去。

　　（15）蓋上蓋子悶兩分鐘。

　　（16）打開蓋子放點雞精，翻炒幾下。

　　（17）最後再放點蔥段。

　　（18）裝盤，吃起來甜甜的。