漢川馬口蒸黃鳝做法-tft每日頭條

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漢川馬口蒸黃鳝做法

更新时间：2025-12-22 12:48:52

　　原料：黃鳝、大蒜頭、香蔥、生姜

　　步驟：

　　1、将鳝魚洗淨；從背後破開，去掉内髒；翻面去掉魚骨；以白布蘸幹血水。

　　2、切成2寸長小段，放置一邊晾幹後在自制蒸肉粉裡滾一滾，使鳝魚身上粘上米粉裝碗，擺成“井”字狀。

　　3、放入蒸鍋蒸10分鐘取出，一般蒸八成熟。

　　4、油鍋入油燒至78成熱，将姜、蒜、蒜爆香，将滾油澆到八成熟鳝魚上。

　　5、加入陳醋3到4兩。

　　6、燒開水，加入新鮮蔬菜斷和調料調味，勾芡後倒入鳝魚碗中蓋上蓋捂成十成熟即可。

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